{"id":2262,"date":"2026-04-27T16:11:25","date_gmt":"2026-04-27T22:11:25","guid":{"rendered":"https:\/\/cempr.mx\/?post_type=comunicados-prensa&#038;p=2262"},"modified":"2026-05-04T16:13:28","modified_gmt":"2026-05-04T22:13:28","slug":"la-inteligencia-artificial-el-nuevo-ingrediente-en-la-industria-panificadora","status":"publish","type":"comunicados-prensa","link":"https:\/\/cempr.mx\/en\/comunicados-prensa\/la-inteligencia-artificial-el-nuevo-ingrediente-en-la-industria-panificadora\/","title":{"rendered":"La Inteligencia Artificial el nuevo ingrediente en la industria panificadora"},"content":{"rendered":"<table border=\"0\" width=\"600\" cellspacing=\"0\" cellpadding=\"0\" align=\"center\">\n<tbody>\n<tr>\n<td>\n<ul>\n<li><em>Bajo el concepto \u201cLos ingredientes del ma\u00f1ana\u201d, Mexipan 2026 posiciona la digitalizaci\u00f3n, automatizaci\u00f3n e inteligencia artificial como pilares operativos en este mercado<\/em><\/li>\n<li><em>Mexipan 2026 integra por primera vez en M\u00e9xico el programa Business of Baking (BOB), un workshop internacional enfocado en fortalecer la gesti\u00f3n, rentabilidad y crecimiento de negocios panificadores<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p align=\"justify\"><strong>Ciudad de M\u00e9xico, abril de 2026.\u2013<\/strong>\u00a0Mexipan 2026, la feria l\u00edder a nivel nacional y en Latinoam\u00e9rica que re\u00fane a los principales actores de las industrias de la panader\u00eda, reposter\u00eda, chocolater\u00eda, helado y pizza, se consolida como una plataforma estrat\u00e9gica donde la innovaci\u00f3n tecnol\u00f3gica est\u00e1 redefiniendo el rumbo del sector.<\/p>\n<p align=\"justify\">En un contexto de transformaci\u00f3n, la industria panificadora en M\u00e9xico, valuada en 2.26 mil millones de d\u00f3lares en 2023 y con crecimiento sostenido, enfrenta nuevos desaf\u00edos operativos, log\u00edsticos y de consumo. Factores como mermas operativas de entre 8% y 15% en procesos tradicionales, el incremento en costos de distribuci\u00f3n y las nuevas exigencias del consumidor est\u00e1n acelerando la necesidad de evolucionar.<\/p>\n<p align=\"justify\"><a href=\"https:\/\/newsletter.cempr.mx\/c\/wypoy7\/cabpo6ak\/16bz5isi-ra\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" data-saferedirecturl=\"https:\/\/www.google.com\/url?q=https:\/\/newsletter.cempr.mx\/c\/wypoy7\/cabpo6ak\/16bz5isi-ra&amp;source=gmail&amp;ust=1778019074515000&amp;usg=AOvVaw12mThhFR8DG_9vXZyRHaIH\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"CToWUd\" src=\"https:\/\/ci3.googleusercontent.com\/meips\/ADKq_NZhwYngxf85MkZ9RkfAb9NqAYRZx0MCv44xoooj02DsGEt53ArxwCrJFK1LYLGKQZTwtqsvJBs_KZpYFXvDDzeZib7KaoGqw5D0AzlO_HYLZKdg2xF2_w=s0-d-e1-ft#https:\/\/cempr.mx\/clientes\/2026\/mexipan\/abril\/ia\/mexipan_robot.jpg\" alt=\"IA Mexipan 2026\" width=\"750\" height=\"528\" data-bit=\"iit\" \/><\/a><\/p>\n<p align=\"justify\">Frente a este panorama, la inteligencia artificial se posiciona como una herramienta clave para la industria. Actualmente, el 71.2% de las empresas en M\u00e9xico ya utilizan o planean implementar soluciones de IA para anticipar la demanda, optimizar procesos productivos y reducir p\u00e9rdidas. Esta adopci\u00f3n no solo mejora la eficiencia, sino que permite una toma de decisiones m\u00e1s precisa en toda la cadena de valor.<\/p>\n<p align=\"justify\">\u201cLa inteligencia artificial est\u00e1 dejando de ser una promesa para convertirse en una herramienta tangible que impacta directamente en la rentabilidad y competitividad del sector. Hoy, las empresas que adoptan estas tecnolog\u00edas no solo optimizan sus procesos, sino que est\u00e1n mejor preparadas para responder a un entorno cada vez m\u00e1s exigente y din\u00e1mico\u201d, se\u00f1al\u00f3 Amador M\u00e9ndez, presidente de la Asociaci\u00f3n Nacional de Proveedores Profesionales de la Industria del Pan, Reposter\u00eda y Similares (Anpropan).<\/p>\n<p align=\"justify\">La evoluci\u00f3n del consumidor, cada vez m\u00e1s informado y orientado a la salud, la transparencia y la experiencia, tambi\u00e9n impulsa la integraci\u00f3n de tecnolog\u00edas que permitan adaptarse con mayor agilidad a nuevas tendencias, regulaciones y h\u00e1bitos de consumo.<\/p>\n<p align=\"justify\">Bajo el concepto \u201cLos ingredientes del ma\u00f1ana\u201d, Mexipan 2026 refleja este cambio estructural en la industria, donde la digitalizaci\u00f3n, la automatizaci\u00f3n y la inteligencia artificial han dejado de ser tendencias para convertirse en pilares operativos. Lejos de sustituir el conocimiento artesanal, estas herramientas potencian la capacidad del sector para innovar y competir en un entorno din\u00e1mico.<\/p>\n<p align=\"justify\">Mexipan 2026 se llevar\u00e1 a cabo del 29 de julio al 1 de agosto en el Centro Banamex, reuniendo a m\u00e1s de 250 empresas en un espacio de 27,000 metros cuadrados. El evento se consolida como un punto de encuentro clave para identificar oportunidades, fortalecer el ecosistema de negocio y acelerar la adopci\u00f3n de soluciones tecnol\u00f3gicas aplicadas a la industria.<\/p>\n<p align=\"justify\">En un entorno donde la competitividad depende de la capacidad de adaptaci\u00f3n, la inteligencia artificial se perfila como el ingrediente estrat\u00e9gico que est\u00e1 transformando la industria panificadora, impulsando su evoluci\u00f3n hacia un modelo m\u00e1s eficiente, inteligente y orientado al futuro.<\/p>\n<p align=\"justify\">En este sentido, Mexipan 2026 no solo pone el foco en la adopci\u00f3n tecnol\u00f3gica, sino tambi\u00e9n en el fortalecimiento del conocimiento empresarial dentro del sector. Como parte de su propuesta de valor,\u00a0<strong>la feria integrar\u00e1 por primera vez en M\u00e9xico el programa internacional Business of Baking (BOB), desarrollado por Retail Bakers of America (RBA),<\/strong>\u00a0un workshop intensivo dise\u00f1ado para brindar a due\u00f1os, gerentes y emprendedores herramientas pr\u00e1cticas para planear, operar y escalar una panader\u00eda de manera rentable y sostenible.<\/p>\n<p align=\"justify\">Marissa Sertich, directora ejecutiva de la RBA, destac\u00f3: \u201cFue incre\u00edble comenzar a establecer v\u00ednculos con Mexipan durante la IBIE 2025. La panader\u00eda es una industria global, y las panader\u00edas artesanales tienen una fuerza especial en toda Latinoam\u00e9rica. Traer\u00a0<em>Business of Baking<\/em>\u00a0a Mexipan es una extensi\u00f3n natural de esa conexi\u00f3n y una oportunidad para compartir ideas entre mercados\u201d.<\/p>\n<p align=\"justify\">Esta iniciativa combina estrategia de negocio con aplicaci\u00f3n operativa en temas clave como fijaci\u00f3n de precios, gesti\u00f3n de mermas, desarrollo de marca, marketing y uso de tecnolog\u00eda, incluida la inteligencia artificial, para optimizar procesos y fortalecer la toma de decisiones en toda la operaci\u00f3n.<br \/>\nInformaci\u00f3n adicional acerca del\u00a0<a title=\"Curso Business of Baking\" href=\"https:\/\/newsletter.cempr.mx\/c\/wypoy7\/cabpo6ak\/frktrs3sbbu\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" data-saferedirecturl=\"https:\/\/www.google.com\/url?q=https:\/\/newsletter.cempr.mx\/c\/wypoy7\/cabpo6ak\/frktrs3sbbu&amp;source=gmail&amp;ust=1778019074515000&amp;usg=AOvVaw0jxh_MoOSvIfPM6hyO-ZBN\"><strong>Curso Business of Baking<\/strong><\/a>\u00a0(BOB).<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p align=\"center\"><strong>###<\/strong><\/p>\n<p><strong>Acerca de Mexipan<\/strong><br \/>\nMexipan es la plataforma presencial y virtual de negocios m\u00e1s grande de M\u00e9xico. La Feria l\u00edder a nivel nacional y de Latinoam\u00e9rica, que reunir\u00e1 del 29 de julio al 1 de agosto de 2026 a los proveedores y compradores m\u00e1s importantes de las industrias de la panader\u00eda, reposter\u00eda, chocolater\u00eda, helado y pizza. Conjunta a las empresas del sector y busca fortalecerlas a trav\u00e9s de diversas actividades. Es una exposici\u00f3n especializada, en la cual conjunta a empresas de todos los niveles: Grandes y PYME`s. Las empresas, adem\u00e1s de exhibir las novedades en las que est\u00e1n trabajando, cierran negocios en sitio. Asimismo, a trav\u00e9s de las plataformas digitales de Mexipan, su difusi\u00f3n y redes de negocio se multiplican.<\/p>\n<p><strong>Contacto de Prensa Mexipan<\/strong><br \/>\nCEMPR Digital<br \/>\nErika \u00c1vila<br \/>\n<a title=\"mail\" href=\"mailto:erika@cempr.com.mx\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">erika@cempr.com.mx<\/a><br \/>\n55 1367 1950<\/p>","protected":false},"featured_media":2263,"template":"","etiquetas-prensa":[33],"class_list":["post-2262","comunicados-prensa","type-comunicados-prensa","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","etiquetas-prensa-mexipan"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.6 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>La Inteligencia Artificial el nuevo ingrediente en la industria panificadora - CEMPR Digital Agencia de Relaciones P&uacute;blicas<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Mexipan 2026, la feria l\u00edder a nivel nacional y en Latinoam\u00e9rica que re\u00fane a los principales actores de las industrias de la panader\u00eda, reposter\u00eda, chocolater\u00eda, helado y pizza, se consolida como una plataforma estrat\u00e9gica donde la innovaci\u00f3n tecnol\u00f3gica est\u00e1 redefiniendo el rumbo del sector.En un contexto de transformaci\u00f3n, la industria panificadora en M\u00e9xico, valuada en 2.26 mil millones de d\u00f3lares en 2023 y con crecimiento sostenido, enfrenta nuevos desaf\u00edos operativos, log\u00edsticos y de consumo. 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