{"id":1668,"date":"2025-08-21T17:17:37","date_gmt":"2025-08-21T23:17:37","guid":{"rendered":"https:\/\/cempr.mx\/?post_type=comunicados-prensa&#038;p=1668"},"modified":"2025-08-26T17:30:03","modified_gmt":"2025-08-26T23:30:03","slug":"concha-neogotica-con-sabor-a-guanajuato","status":"publish","type":"comunicados-prensa","link":"https:\/\/cempr.mx\/en\/comunicados-prensa\/concha-neogotica-con-sabor-a-guanajuato\/","title":{"rendered":"Concha Neog\u00f3tica con Sabor a Guanajuato: Tradici\u00f3n, Arte e Innovaci\u00f3n en la Panader\u00eda Tradicional Mexicana"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li><em>Esta creaci\u00f3n de los chefs Fernanda Gonz\u00e1lez y Josu\u00e9 Garc\u00eda ser\u00e1 compartida en a International Baking Industry Exposition (IBIE 2025), el evento de panificaci\u00f3n m\u00e1s grande y completo en Am\u00e9rica que se llevar\u00e1 a cabo del 13 al 17 de septiembre en el Centro de Convenciones de Las Vegas.<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Ciudad de M\u00e9xico, agosto del 2025.-<\/strong> La panader\u00eda tradicional mexicana est\u00e1 experimentando una emocionante transformaci\u00f3n, fusionando t\u00e9cnicas ancestrales con la vanguardia del arte y la innovaci\u00f3n. En este esp\u00edritu de evoluci\u00f3n culinaria, los reconocidos chefs Fernanda Gonz\u00e1lez y Josu\u00e9 Garc\u00eda presentan \u00abConcha Neog\u00f3tica con Sabor a Guanajuato\u00bb, una propuesta que redefine este ic\u00f3nico pan dulce, elev\u00e1ndolo a la categor\u00eda de obra de arte comestible.<\/p>\n<p>De acuerdo con los chefs, vivir en una ciudad hermosa, llena de cultura, tradici\u00f3n e identidad \u2014que a\u00fan conserva vivas muchas tradiciones y oficios\u2014 los inspir\u00f3. La diversidad gastron\u00f3mica del centro del pa\u00eds, su entorno, su gente y la arquitectura que engalana sus calles se convirtieron en la base de esta pieza, con la intenci\u00f3n de transmitir esta informaci\u00f3n y la pasi\u00f3n por lo que les rodea.<\/p>\n<p>Para Fernanda y Josu\u00e9, la \u00abConcha Neog\u00f3tica\u00bb es mucho m\u00e1s que un pan; es una exploraci\u00f3n audaz de la est\u00e9tica y el sabor. Esta creaci\u00f3n rinde un profundo homenaje a la riqueza cultural y arquitect\u00f3nica de Guanajuato, incorporando elementos de dise\u00f1o neog\u00f3tico que se entrelazan armoniosamente con la textura y el sabor inconfundible de la concha tradicional. Cada pieza es elaborada meticulosamente, combinando la maestr\u00eda artesanal con un enfoque innovador en la t\u00e9cnica y la presentaci\u00f3n. Desde la precisi\u00f3n en el horneado hasta la delicadeza en los detalles visuales, esta concha encapsula la belleza de la arquitectura colonial guanajuatense y el dulce encanto de la panader\u00eda mexicana.<\/p>\n<p>Este proyecto les ha permitido jugar con texturas, sabores y formas de una manera que pocas veces se ve en la panader\u00eda tradicional. Han experimentado con nuevos ingredientes y t\u00e9cnicas de decoraci\u00f3n para lograr un equilibrio perfecto entre lo cl\u00e1sico y lo contempor\u00e1neo. Quieren mostrar que la innovaci\u00f3n no tiene por qu\u00e9 sacrificar la autenticidad, sino que puede realzarla, ofreciendo experiencias culinarias verdaderamente memorables y visualmente impactantes.<\/p>\n<p>La \u00abConcha Neog\u00f3tica con Sabor a Guanajuato\u00bb es un claro ejemplo de c\u00f3mo la creatividad y la tradici\u00f3n pueden converger, dando vida a propuestas que respetan el legado culinario mexicano al tiempo que lo impulsan hacia nuevas direcciones. Esta pieza no solo celebra la maestr\u00eda de los panaderos mexicanos, sino que tambi\u00e9n sirve como un catalizador para la inspiraci\u00f3n y el di\u00e1logo sobre el futuro de la panader\u00eda artesanal.<\/p>\n<h3><strong>Contexto y Logros<\/strong><\/h3>\n<p>La \u00abConcha Neog\u00f3tica\u00bb fue presentada en la competencia \u00abEl mejor pan de M\u00e9xico 2024\u00bb de Mexipan, cuya tem\u00e1tica fue \u00abLa Concha\u00bb, uno de los panes m\u00e1s populares y emblem\u00e1ticos del pa\u00eds desde su surgimiento a finales del siglo XIX. La elecci\u00f3n de este pan se debi\u00f3 a su profundo arraigo cultural y su capacidad de evoluci\u00f3n, requiriendo a los participantes la presentaci\u00f3n de una pieza tradicional y una de libre creaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Para el equipo de panaderos, este reconocimiento es un hito profesional que premia el esfuerzo y la pasi\u00f3n compartida por este sue\u00f1o, lo que los motiva e impulsa a seguir trabajando y a expandir su zona de confort. Ambos reconocidos chefs tendr\u00e1n una participaci\u00f3n en el evento Chef Talks Mexipan, dentro de la International Baking Industry Exposition (IBIE 2025), el evento de panificaci\u00f3n m\u00e1s grande y completo en Am\u00e9rica, donde compartir\u00e1n su experiencia y conocimiento con los asistentes.<\/p>\n<p>Esta colaboraci\u00f3n estrat\u00e9gica llevar\u00e1 las aclamadas Chef Talks de Mexipan con distintos chefs de la talla de Fernanda y Josu\u00e9 a IBIE 2025, marcando su debut en Estados Unidos como parte del programa internacional en expansi\u00f3n de IBIEducate, donde esta y otras propuestas innovadoras seguramente brillar\u00e1n.<\/p>\n<p>IBIE 2025 se llevar\u00e1 a cabo del 13 al 17 de septiembre en el Centro de Convenciones de Las Vegas. Para m\u00e1s informaci\u00f3n sobre el evento y registro, visita: <a href=\"http:\/\/www.bakingexpo.com\">www.BakingExpo.com<\/a>.<\/p>\n<p>Para conocer m\u00e1s sobre Chef Talks y Mexipan, visita: <a href=\"https:\/\/mexipan.com.mx\/\">https:\/\/mexipan.com.mx\/<\/a>. Adicionalmente se puede utilizar el c\u00f3digo <strong>INTLPARTNER25<\/strong> para ahorrar hasta un 75%. <a href=\"https:\/\/registration.experientevent.com\/showIBI251?_gl=1*14g6gn4*_gcl_au*NjIyNzgxOTcwLjE3NDQ0MDAyMzU.*_ga*MTc4MzgwMTU5Ny4xNzM2NTQxNjQ4*_ga_D00E1D8SK0*czE3NTAyMDM2MzckbzcwJGcwJHQxNzUwMjAzNjM3JGo2MCRsMCRoMA\">P\u00e1gina de registro<\/a>.<\/p>\n<p><strong>###<\/strong><\/p>\n<p><strong>Acerca de Mexipan<\/strong><\/p>\n<p>Mexipan es la plataforma presencial y virtual de negocios m\u00e1s grande de M\u00e9xico. La Feria l\u00edder a nivel nacional y de Latinoam\u00e9rica, que reunir\u00e1 del 31 de julio al 3 de agosto de 2024 a los proveedores y compradores m\u00e1s importantes de las industrias de la panader\u00eda, reposter\u00eda, chocolater\u00eda, helado y pizza. Conjunta a las empresas del sector y busca fortalecerlas a trav\u00e9s de diversas actividades.Es una exposici\u00f3n especializada, en la cual conjunta a empresas de todos los niveles: Grandes y PYME`s. Las empresas, adem\u00e1s de exhibir las novedades en las que est\u00e1n trabajando, cierran negocios en sitio. Asimismo, a trav\u00e9s de las plataformas digitales de Mexipan, su difusi\u00f3n y redes de negocio se multiplican.<\/p>\n<p><strong>Acerca de IBIE<\/strong><\/p>\n<p>La International Baking Industry Exposition (IBIE), patrocinada por la American Bakers Association (ABA), la Baking Equipment Manufacturers and Allieds (BEMA) y la Retail Bakers of America (RBA), est\u00e1 reconocida a nivel mundial como el evento comercial m\u00e1s grande y completo de la industria de alimentos a base de granos en el hemisferio occidental. Es una feria de negocios activa, donde se concretan transacciones millonarias cada d\u00eda, reuniendo a toda la comunidad profesional de la panificaci\u00f3n. Bajo un mismo techo, ofrece soluciones integrales en equipos, insumos e ingredientes, y exhibe la tecnolog\u00eda m\u00e1s avanzada del sector. Este evento trienal incluye m\u00e1s de 250 sesiones educativas, demostraciones y talleres. IBIE 2025 se celebrar\u00e1 en Las Vegas del 13 al 17 de septiembre de 2025, con un d\u00eda exclusivo de capacitaci\u00f3n el 13 de septiembre.<\/p>","protected":false},"featured_media":1669,"template":"","etiquetas-prensa":[33],"class_list":["post-1668","comunicados-prensa","type-comunicados-prensa","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","etiquetas-prensa-mexipan"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Concha Neog\u00f3tica con Sabor a Guanajuato: Tradici\u00f3n, Arte e Innovaci\u00f3n en la Panader\u00eda Tradicional Mexicana - CEMPR Digital Agencia de Relaciones P&uacute;blicas<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/cempr.mx\/en\/comunicados-prensa\/concha-neogotica-con-sabor-a-guanajuato\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Concha Neog\u00f3tica con Sabor a Guanajuato: Tradici\u00f3n, Arte e Innovaci\u00f3n en la Panader\u00eda Tradicional Mexicana - CEMPR Digital Agencia de Relaciones P&uacute;blicas\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Esta creaci\u00f3n de los chefs Fernanda Gonz\u00e1lez y Josu\u00e9 Garc\u00eda ser\u00e1 compartida en a International Baking Industry Exposition (IBIE 2025), el evento de panificaci\u00f3n m\u00e1s grande y completo en Am\u00e9rica que se llevar\u00e1 a cabo del 13 al 17 de septiembre en el Centro de Convenciones de Las Vegas. 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